Тесто для пельменей, мантов, чебуреков, вареников должно быть однородным по структуре, эластичным, хорошо формоваться и склеиваться при формовании полуфабриката. Для повышения технологичности теста и улучшения качества теста для пельменей, вареников, равиолли, мантов и чебуреков мы разработали серию комплексных улучшителей муки.  

ЭМУЛ применяется при производстве пельменей на итальянских автоматах,  позволяет регулировать наполняемость пельменя, .придает сваренному пельменному тесту «яичный» вкус, осветляет тесто. 

​РИТМ  применяется при производстве пельменей на итальянских и омских автоматах,  позволяет регулировать наполняемость пельменя, осветляет  тесто, предотвращает потемнение, придает сваренному тесту  мягкую консистенцию «домашнего» теста.

УМИК применяется при изготовлении пельменного теста на китайских аппаратах и при ручной лепке.  позволяет регулировать наполняемость пельменя, осветляет тесто при замесе, формовании, замораживании и варке готовых изделий. Придает тесту  мягкую консистенцию.

ПЛЕКС  применяется при изготовлении пельменного теста  и вареников на китайских аппаратах и при ручной лепке.  позволяет регулировать наполняемость пельменя, осветляет тесто при замесе, формовании, замораживании и варке готовых изделий. Придает тесту  мягкую консистенцию "домашнего" теста.

УНИКУМ  применяется при производстве пельменей,  равиолли, мантов. Придает сваренному тесту упругую жесткую консистенцию. 

В состав улучшителей входят: моноглицериды, полисахариды, минеральные соли, аминокислоты, вещества, корректирующие цвет.